くるみの食卓

春のお弁当

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春のお弁当

桜塩漬け

　　　　　　　　　　　　塩漬け用に摘んだ八重桜の花びら　綺麗なので思わず写真を・・

蓬の蒸しケーキ

　　　　　　　　　　　　　春はベイクしたものより蒸したおやつがカラダにやさしい。　
　　　　　　　　　　　　　春の野草、蓬を入れて、４月の料理教室に。

春の料理教室 3月 4月

春は芽吹きの季節、カラダに溜まった老廃物を排出する季節でもあります。
春の食材、調理法でスムーズにデトックスを助けてあげるメニューです。
お野菜は、菜の花、菊菜、筍、ふき、エンドウ、アスパラ、葉ごぼうなどなど、ふふふ農園
射手矢さんの自然農野菜で美味しくいただきました。
春のデザートは、3月はオートミール、4月は蓬を使って。

麹作り

お味噌、甘酒、塩麹、醤油麹作りに麹はなくてはならないもの。
お米を発芽させて、蒸して、水分を飛ばして、麹菌をふりかけ、温める。
温めるのは湯たんぽを使って、お布団の中で40時間以上。
温度が下がってないか時々湯たんぽのお湯を替える。　なかなか大変　（汗）
大事に育てる、という感覚。　なんたって、生きてるんですから。
でも出来上がって、その麹で甘酒が甘く出来上がったときは感動で、十倍美味しく
愛おしく感じた。笑

伝授してくれた順子さん、ありがとう！ちゃんと出来上がりました。＼(^o^)／